+7(926)416-05-00
support@ru-chef.ru
Вход

Добро пожаловать!

Забыли пароль?
Меню

Общие описания

Оглавление
02 03

---------petro-arktrans#Петрографический анализ

Уточнённое название: микрозернистая кремниевая порода

Макроскопическое описание

Порода окрашена в светло-серый цвет с матовой поверхностью. Равномерная микрозернистая структура с плотной однородной текстурой. Условная твёрдость по шкале Мооса 6-6,5.

Минеральный состав

халцедон (95%)
кварц (3%)
слюда (1,5-2%)

Описание породы

Структура микрозернистая. Генезис: осадочная порода.

Бесцветная прозрачная порода представлена микрозернистым халцедоном. На фоне общей массы наблюдаются единичные зерна кварца размером 20-40 мкм и чешуйки слюды - биотита [эластичный мягкий кристалл с твердостью 2.5 - 3 по шкале Мооса] размером до 80 мкм по длинной оси. На их долю приходится до 5% относительно общей площади.

Фотографии в поляризационном микроскопе

Арканзас_мягкий_50x_1.jpg


02 03

--------petro-arkhard#Петрографический анализ

Уточнённое название: кремниевый туф

Макроскопическое описание

Порода окрашена в белый цвет. Структура равномерная микрозернистая, текстура пористая, однородная. Условная твёрдость по шкале Мооса составляет 6,0.

Минеральный состав

халцедон (100%)

Описание породы

Структура микрозернистая. Генезис: осадочная порода.

Бесцветный прозрачный кремниевый туф представлен скоплением микроглобул размером 240-800 мкм с пустотами в центре. По краю этих образований наблюдается валик шириной до 10 мкм, напоминающий строение гейзеритов. Пустоты разнообразной формы размером 20-400 мкм, на их долю приходится 10-12% наблюдаемой площади. Основная масса глобул сложена микрозернистым халцедоном. Микрочастицы породы по своим размерам не превышают 5 мкм.

Фотографии в поляризационном микроскопе


02 03

------petro-arksoft#Петрографический анализ

Уточнённое название: кремниевая порода

Макроскопическое описание

Порода окрашена в белый цвет с удлинёнными включениями тёмно-серого цвета со слабым зеленоватым оттенком. Структура равномерная микрозернистая, текстура пористая, размер пустот изменяется от 50 до 150 мкм. Условная твёрдость по шкале Мооса около 6.

Минеральный состав

халцедон (92-93%)
глинистый материал (около 5%)
кварц (2-3%)
слюда (1%)

Описание породы

Халцедоновая кавернозная порода. Структура микрозернистая. Генезис: осадочная порода.

Бесцветная прозрачная порода с единичными включениями серой окраски, обусловленными тонкой примесью глинистого вещества. Порода сложена микрозернистым халцедоном. Структура микрозернистая с размером частиц, слагающих породу, около 2-5 мкм.

Наблюдаются единичные зёрна кварца неправильной формы размером 20-80 мкм и чешуйки слюды размером около 50 мкм.

Микротекстура пористая, поры неправильной формы с извилистыми контурами характеризуются размерами 40-120 мкм, их видимое количество составляет 18-20% площади шлифа. Некоторые пустоты частично выполнены глинисто-кремниевым веществом.

Фотографии в поляризационном микроскопе


24 02

wusthof-desc#Описание серий

  • Тип стали
  • Твердость стали
  • Рукоятка
  • Больстер
  • Угол заточки
  • Описание

Silverpoint

  • Штампованная
  • 56 HRC
  • Полипропилен
  •  
  • 18°
  • Бюджетная серия ножей. Ножи сделаны из качественной прокатной стали, а рукоятки - из нескользящего пластика. В серии Silverpoint вы сможете найти самые недорогие ножи "Золинген".

Gourmet

  • Штампованная
  • 56 HRC
  • Полиоксиметилен
  •  
  • 18°
  • Бюджетная серия ножей. Ножи сделаны из качественной прокатной стали. Рукоятка изготовлена из полиоксиметилена, который закреплен тремя круглыми металлическими заклепками.

Grand Prix II

  • Кованая
  • 58 HRC
  • Полипропилен
  •  
  • 14°
  • Серия начального уровня из кованой стали. Находится в среднем ценовом диапазоне и отличается непревзойденным качеством изготовления лезвия.

Classic

  • Кованая
  • 58 HRC
  • Полиоксиметилен
  •  
  • 14°
  • Самая обширная серия в ассортименте Wusthof. Находится в среднем ценовом диапазоне и отличается непревзойденным качеством изготовления лезвия и рукоятки ножей.
  • Тип стали
  • Твердость стали
  • Рукоятка
  • Больстер
  • Угол заточки
  • Описание

Classic Ikon, Creme

  • Кованая
  • 58 HRC
  • Полиоксиметилен
  •  
  • 14°
  • Дизайнерская серия ножей. Инструменты из этой коллекции имеют непревзойденный внешний вид, в немалой степени обусловленный особой эргономичной формой рукоятки.

Ikon

  • Кованая
  • 58 HRC
  • Гренадил
  •  
  • 14°
  • Премиальная серия ножей. Рукоятка анатомической формы изготовлена из африканского черного дерева и закреплена тремя круглыми металлическими заклепками.

Culinar

  • Кованая
  • 58 HRC
  • Нержавеющая сталь
  •  
  • 14°
  • Премиальная серия ножей и аксессуаров, изготовленных полностью из нержавеющей стали, включая рукоятку анатомической формы.

Xline

  • Кованая
  • 58 HRC
  • Полиоксиметилен
  •   X-образный
  • 14°
  • Премиальная серия. Отличаются утяжеленной рукояткой для надежного удержания в руке и красивым X-образным больстером, давшим имя всей серии. Лезвие имеет защитное керамическое покрытие.

16 02

boride#Описание серий

  • Материал
  • Твердость связки
  • Обновляемость
  • Зернистости
  • Для чего

AM-2

  • Оксид алюминия
  • от F 100 до F 1200
  • Для нержавеющей стали с высоким содержанием хрома и никеля, углеродистой стали.

AM-K

  • Оксид алюминия
  • от F 100 до F 600
  • Для грубой заточки ножей. Брусок AM-K 220 входит в рекомендованный набор.

AS-9

  • Оксид алюминия
  • от F 100 до F 1200
  • Изначально предназначена для обработки металла после электроискровой обработки (EDM).

CS-HD

  • Карбид кремния
  • от F 120 до F 1200
  • Для самых твердых нержавеющих и углеродистых сталей. Не рекомендована для заточки ножей из мягких сталей – на них страдает от повышенной скорости износа.

Die Stone

  • Оксид алюминия
  • от F 150 до F 600
  • Для нержавеющей стали.
  • Материал
  • Твердость связки
  • Обновляемость
  • Зернистости
  • Для чего

Golden Star

  • Оксид алюминия
  • от F 150 до F 1000
  • Изготовлена из абразива со строгим контролем зернистости. Для углеродистых сталей средней твердости. Брусок Golden Star 800 входит в рекомендованный набор.

Orange EDM

  • Оксид алюминия
  • от F 120 до F 600
  • Изначально предназначена для обработки металла после электроискровой обработки (EDM).

PC

  • Оксид алюминия
  • от F 150 до F 1200
  • Для финишных операций с быстрым съемом металла. Изготовлена из абразива со строгим контролем зернистости и специальной связкой. Брусок PC 1200 входит в рекомендованный набор.

RASP

  • Оксид алюминия
  • от F 80 до F 1200
  • Для любых видов металлов и сплавов, в том числе нержавеющей и углеродистой стали, цветных металлов. Изготовлена из абразива со строгим контролем зернистости и пропитана лубрикантом.
  • Материал
  • Твердость связки
  • Обновляемость
  • Зернистости
  • Для чего

Ruby

  • Оксид алюминия
  • от F 60 до F 220
  • Для обдирочных работ с высокой производительностью. Брусок Ruby 150 входит в рекомендованный набор.

RO-GS

  • Оксид алюминия
  • от F 100 до F 120
  • Для обдирочных работ. В отличие от Ruby, имеет более твердую связку.

RO-HARD

  • Оксид алюминия
  • от F 150 до F 220
  • Для обдирочных работ. В отличие от Ruby, имеет очень твердую связку.

T2

  • Оксид алюминия
  • от F 150 до F 1200
  • Для нержавеющей стали. За счет твердой связки имеет низкую скорость износа. Можно использовать с маслом. Самая популярная серия Boride в RuChef. Брусок T2-400 входит в рекомендованный набор.

16 02

arkansas#Справка

Арканзасы - одни из самых лучших натуральных точильных камней. Как можно догадаться по названию, добываются они только в одном месте мира - в штате Арканзас в США. Арканзасские камни состоят из кремнезема (диоксида кремния), но в отличие от синтетических абразивных материалов, состоят не из отдельных абразивных зерен одинакового размера. Кварцевая структура арканзаса состоит из сросшихся кристаллических зерен разного размера. По этой причине арканзасы нельзя оценивать по абразивным шкалам.

Встречаются арканзасы нескольких видов:

  • мягкий (soft) - средняя зернистость (medium)
  • твердый (hard) - мелкая зернистость (fine)
  • транслюцент (translucent) - очень мелкая зернистость (ultra fine)
  • черный (hard black) - очень мелкая зернистость (ultra fine)

Черный и транслюцент арканзасы имеют примерно одинаковую зернистость, но транслюцент дороже. Транслюцент является самым редким и самым дорогим из-за истощения месторождений. Тем не менее, на него остается устойчивый спрос из-за потрясающего внешнего вида.

Арканзас относится к классу новакулитов. Новакулит - плотная кремнистая порода с микрокристаллической или скрытокристаллической структурой, состоящая из халцедона. Структура новакулита образуется агрегатами беспорядочно ориентированных полиэдрических зерен кварца одинаковых или близких размеров порядка 1,5 - 3 мкм с резкими границами между зернами. Такая структура определяет абразивную способность арканзаса, причем чем плотнее порода, тем более тонко работает абразив.


10 02

lansky-versions#Сравнение версий

Компания Lansky предлагает несколько вариантов комплектации точилки. В комплект с точилкой входит несколько абразивных брусков разной зернистости. Какие именно бруски входят в тот или иной набор, можно проверить в таблице ниже.

Standard

  • Зажим Lansky
  • Масло
  • Пластиковый кейс
  • 3 бруска

  • Грубый (120 грит)
  • Средний (280 грит)
  • Гладкий (600 грит)

Universal

  • Зажим Lansky
  • Масло
  • Пластиковый кейс
  • 4 бруска

  • Грубый (120 грит)
  • Средний (280 грит)
  • Гладкий (600 грит)
  • Серрейторный (500 грит)

Professional

  • Зажим Lansky
  • Масло
  • Пластиковый кейс
  • 5 брусков

  • Грубый (120 грит)
  • Средний (280 грит)
  • Гладкий (600 грит)
  • Ультра гладкий (1000 грит)
  • Серрейторный (500 грит)

Deluxe

  • Зажим Lansky
  • Масло
  • Пластиковый кейс
  • 5 брусков

  • Очень грубый (70 грит)
  • Грубый (120 грит)
  • Средний (280 грит)
  • Гладкий (600 грит)
  • Ультра гладкий (1000 грит)

Diamond

  • Зажим Lansky
  • Масло
  • Пластиковый кейс
  • 3 бруска

  • Грубый алмаз (C)
  • Средний алмаз (M)
  • Гладкий алмаз (F)

Diamond Deluxe

  • Зажим Lansky
  • Масло
  • Пластиковый кейс
  • 4 бруска

  • Очень грубый алмаз (XC)
  • Грубый алмаз (C)
  • Средний алмаз (M)
  • Гладкий алмаз (F)

Natural

  • Зажим Lansky
  • Масло
  • Пластиковый кейс
  • 3 бруска

  • Мягкий арканзас (300 грит)
  • Твердый арканзас (650 грит)
  • Черный арканзас (1200 грит)

09 02

gatco-versions#Сравнение версий

Компания Gatco предлагает несколько вариантов комплектации точилки. В комплект с точилкой входит несколько абразивных брусков разной зернистости. Какие именно бруски входят в тот или иной набор, можно проверить в таблице ниже.

  • Зажим Gatco
  • Масло
  • Пластиковый кейс
  • Очень грубый брусок (F 80)
  • Грубый брусок (F 120)
  • Средний брусок (F 220)
  • Гладкий брусок (F 320)
  • Очень гладкий брусок (F 600)
  • Ультра гладкий брусок (F 1200)
  • Серрейторный брусок (F 400)
  • Грубый алмаз (F 220)
  • Средний алмаз (F 400)
  • Гладкий алмаз (F 600)

Standard

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Professional

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Diamond

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Diamond Deluxe

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

 


04 02
03 02

3m-belts-grit#Таблица зернистости

  • Cubitron P60
  • Cubitron P100
  • Cubitron P150
  • Trizact A100
  • Trizact A65
  • Trizact A45
  • Trizact A30
  • Trizact A16
  • Trizact A6

FEPA-P

  • P 60
  • P 100
  • P 150
  • P 150
  • P 220
  • P 320
  • P 500
  • P 1200
  • P 3000

Размер зерна

  • 250 мкм
  • 160 мкм
  • 100 мкм
  • 100 мкм
  • 65 мкм
  • 45 мкм
  • 30 мкм
  • 16 мкм
  • 6 мкм