+7(926)416-05-00
support@ru-chef.ru
support@ru-chef.ru
Вход
РУШЕФ работает в обычном режиме.
При необходимости изменения или отмены заказа, просим сообщить об этом по телефону +7(926)416-05-00
Карманный Черный Арканзас (Arkansas Black) от компании Dan's Whetstone предназначен для финишной заточки и доводки ножей в походных условиях. В комплекте с бруском идет удобный кожаный чехол. Камень полностью готов к использованию.
Карманный Транслюцент Арканзас (Arkansas Translucent) от компании Dan's Whetstone предназначен для финишной заточки и доводки ножей в походных условиях. В комплекте с бруском идет удобный кожаный чехол. Камень полностью готов к использованию.
Миниатюрный набор камней Арканзас на подставке от компании Dan's Whetstone предназначен для ручной заточки ножей в полевых условиях. Небольшие бруски разной зернистости приклеены к четырехугольной деревянной подставке: Карбид кремния (грубая зернистость), Мягкий арканзас (средняя зернистость), Твердый арканзас (мклкая зернистость) с канавкой для рыболовных крючков, черный арканзас (очень мелкая зернистость) - только в версии с 4 камнями.
Набор из 4 точильных камней Арканзас на подставке от компании Dan's Whetstone предназначен для ручной заточки ножей. 4 бруска разной зернистости приклеены к четырехугольной деревянной подставке: Карбид кремния (грубая зернистость), Мягкий арканзас (средняя зернистость), Твердый арканзас (мелкая зернистость) и Экстра твердый арканзас (очень мелкая зернистость)
Пластиковый кейс с боковой загрузкой предназначен для хранения брусков Edge Pro, обеспечивая надежное удержание и защиту ваших камней. Эти корпуса подходят для камней с общей толщиной до 12 мм и шириной до 25 мм.
Пластиковый кейс для хранения брусков Edge Pro с боковой загрузкой удерживает и защищает ваши камни. Корпуса совместимы с камнями общей толщиной до 12 мм, шириной до 25 мм.
Кейсы изготовлены из термопластика PLA и бывают различных цветов. Корпуса могут иметь небольшие дефекты 3D-печати и несоответствия поверхности, обычно в виде уникальной текстуры.
Точильный камень Транслюцент Арканзас (Arkansas Translucent) от компании Dan's Whetstone предназначен для финишной заточки ножей. Для транслюцентов рекомендуется самостоятельная доводка до финишной зернистости. Арканзасы рекомендуется использовать с применением масла.
Китайский синий камень предназначен для финишной заточки ножей на точилке Edge Pro Apex. Брусок имеет толщину 4-5 мм и наклеен на прочный алюминиевый бланк в формате Edge Pro. Рабочая поверхность предварительно выровнена и доведена, сняты фаски, брусок полностью готов к использованию. Бруски следует использовать с водой или мыльной водой.
Точильный камень Черный Арканзас (Arkansas Black) от компании Dan's Whetstone предназначен для финишной заточки ножей. Для черных арканзасов рекомендуется самостоятельная доводка до финишной зернистости. Арканзасы рекомендуется использовать с применением масла.
Точильный камень Черный Арканзас (Arkansas Black) от компании Dan's Whetstone предназначен для финишной заточки ножей. Для черных арканзасов рекомендуется самостоятельная доводка до финишной зернистости. Арканзасы рекомендуется использовать с применением масла.
Точильный камень Suehiro Gokumyo в трех версиях: 10000, 15000 и 20000 грит предназначен для тонкой доводки ножей на точилке типа Edge Pro Apex (перед добавлением в корзину выберите необходимую зернистость).
Бруски предварительно выровнены, сняты фаски, бруски полностью готовы к использованию.
Брусок имеет толщину 5 мм, наклеен на алюминиевый бланк толщиной 3 мм.
Точильные камни Sigma Power серии Select II для Edge Pro предназначен для заточки ножей на точилках типа Edge Pro. Брусок изготовлен из оксида алюминия с минимальным количеством твердой связки. Серия Select II разработана специально для ножей из твердых сталей, при этом она легко справляется и с мягкими сталями. Брусок необходимо использовать с водой. Замочите брусок в воде в течение 5 минут перед использованием.
Точильный брусок Sigma Ceramic от компании Sigma Power предназначен для заточки ножей на точилке типа Edge Pro. Серия Sigma Ceramic не является последовательным набором камней. Бруски этой серии можно использовать, составляя свой собственный набор из камней разных производителей.
Брусок необходимо использовать с водой. Замочите брусок в воде в течение 5 минут перед использованием.
Перед добавлением в корзину выберите нужную вам зернистость. Зернистость указана по японской шкале JIS, широко используемой для этого класса камней.
Алмазные пластины Nano Hone для заточки ножей на точилках TSProf, КакБритва, Вектор, и других совместимых с Edge Pro системах действительно представляет собой инновационное решение для ценителей качественной заточки.
Керамический мусат Idahone предназначен для исправления неравномерности режущей кромки.
Данный мусат имеет твердую поверхность средней зернистости - примерно 800 грит.
LUXOR - всемирно признанный бренд в области высококачественной полировки.
Пасты LUXOR ценятся за отличные конечные результаты полировки.
Линейка продуктов охватывает все операции по полировке: подготовку, полировку, финишную обработку, суперфиниширование.
Абразивные бруски Boride серии T2 изготовлены из оксида алюминия и предназначены для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (оригинале или аналогах). Камни наклеены на прочные алюминиевые бланки и готовы к использованию. Серия T2 использует твердую связку.
Абразивные бруски Boride серии PC предназначены для заточки ножей из любых сталей на точилке Edge Pro Apex (оригинале или аналогах). Камни наклеены на прочные алюминиевые бланки и готовы к использованию.
Точильный камень Яшма изготовлен из технической яшмы и наклеен на прочный алюминиевый бланк в формате Edge Pro. Техническая яшма имеет высокую абразивность и предназначена для финишной стадии заточки. Рабочая поверхность предварительно выровнена и доведена, сняты фаски, брусок полностью готов к использованию.
Точильные камни Imanishi Kitayama предназначены для заточки ножей из любых сталей на точилке Edge Pro Apex. Камни имеют толщину 5-6 мм и смонтированы на алюминиевых бланках. Все камни имеют отличную геометрию, сняты фаски, бруски полностью готовы к использованию. При изготовлении камней Kitayama используется натуральный абразивный материал из Японии.
Компания Columbia Gorge Stoneworks, Inc., управляемая Дэвидом Скоттом, разработчиком Edge Pro Matrix Diamonds, представила полную линейку алмазов на оригинальной связке CGSW, для заточки ножей.
Такие алмазы практически не изнашиваются при правильном использовании и при необходимости легко поддаются обработке.
CGSW Resin Bonded Diamonds - это алмазная серия премиум-класса, в которой используются алюминиевые пластины, обработанные с ЧПУ, с формованной алмазно-полимерной матрицей для достижения наилучшей точности и стабильности. CGSW использует высококачественный алмазный порошок, обработанный в США из иностранного сырья, неабразивную полимерную смолу и алюминиевый сплав 6061, оба производства США.
Размеры: 152 x 50 мм
Общая толщина: 13,6 мм
Толщина алюминиевой пластины: 12 мм
Толщина алмазосодержащего слоя: минимум 1,6 мм
Алмазы со связкой CGSW, рекомендуется использовать с водой в качестве смазки для получения наилучшей обратной связи. Связка не впитывает воду. Брызгайте водой на поверхность бруска и держите его влажным во время использования. Для улучшения результата заточки алмазов CGSW рекомендуется дополнительная притирка.
Shell Cordovan - самая дорогая разновидность лошадиной кожи в мире. Shell Cordovan от компании Horween теперь можно найти не только в ботинках топ-менеджеров, но и в превосходных бланках формата Edge Pro. Более гладкой и плотной кожи вы не сможете найти. Ее даже можно мыть и отчищать от абразивной пасты. При этом, гладкая поверхность кожи создает липкий эффект, как у силикона, поэтому наносить пасту на Shell Cordovan так же просто, как на обычный чепрак.
Набор приспособлений для расширения функционала станков КакБритва (заточка топоров).
Этот набор фурнитуры позволяет надежно зажимать топор для дальнейшей его заточки.
Подходит для точилок Сайлифт.
Зажим, позволяющий зажать стамеску или нож рубанка или ледобура, в станок для заточки ножей, для последующей заточки, правки или доводки.
Подходит для всех станков и поворотных механизмов от производителя КакБритва.
Максимальная возможная ширина стамески или ножа рубанка для зажатия – 50 мм.
Зажим закрепляется на планку поворотного механизма винтами М6.
Точильные камни Imanishi Arashiyama предназначены для заточки ножей из любых сталей на точилке Edge Pro Apex. Камни имеют толщину 5-6 мм и смонтированы на алюминиевых бланках. Все камни имеют отличную геометрию, сняты фаски, бруски полностью готовы к использованию. При изготовлении камней Arashiyama используется натуральный абразивный материал из Японии.
Великолепные точильные камни российского производства от Grinderman выполнены из оксида алюминия и предназначены для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (как оригинале, так и аналогах). Камни подходят для мягких и средних сталей. Точильные камни смонтированы на высококачественных алюминиевых бланках.
В набор входит 5 камней, которых будет достаточно для всех видов работ, от обдирки до финальной заточки: F120, F220, F400, F600, F1000.
Вы можете купить камни по отдельности.
Бруски следует использовать с водой или мыльной водой.
Набор абразивных брусков Boride серии CS-HD из карбида кремния предназначен для заточки ножей из твердых сталей на точилке Edge Pro Apex (оригинале или аналогах). Камни наклеены на прочные алюминиевые бланки. В набор входит 5 камней, которых будет достаточно для всех видов работ, от обдирки до финального шлифования: F150, F220, F400, F800, F1200.
Керамический мусат Lansky предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Такой мусат имеет очень твердую поверхность средней зернистости. Эта модель мусата имеет длину рабочей поверхности 19 см. Керамические мусаты подходят для правки ножей из сталей любой твердости.
Гладкий керамический стержень Idahone предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Стержень предназначен для использования в V-образных точилках с подходящим диаметром отверстий, как от Idahone, так и от других производителей. Стержень оснащен колпачком, который при необходимости можно снять. Стержень имеет диаметр 8 мм и очень твердую гладкую поверхность. Возможны следы механической обработки, не влияющие на качество работы.
Керамический мусат Idahone предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Такой мусат имеет очень твердую гладкую поверхность. Мусат оснащен металлическим кольцом и колпачком, который при необходимости можно снять. Эта модель мусата имеет длину рабочей поверхности 25 см либо 30 см. Мусат доступен в двух вариантах исполнения: со светлой и темной рукояткой.
Великолепные точильные камни российского производства от Grinderman выполнены из карбида кремния и предназначены для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (как оригинале, так и аналогах). Камни подходят для любых сталей, в том числе самых твердых. Точильные камни смонтированы на высококачественных алюминиевых бланках. В набор входит 5 камней, которых будет достаточно для всех видов работ, от обдирки до финальной заточки: F120, F230, F400, F600, F1000.
Керамический мусат предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Такой мусат имеет очень твердую поверхность с зернистостью около 400 грит. Эта модель мусата имеет длину рабочей поверхности 17 см, этого достаточно для ножей длиной до 17 см. Керамические мусаты подходят для правки ножей из сталей любой твердости.
Односторонний слурик Бельгийского голубого камня (BBW), является высококачественным инструментом для финишной заточки и доводки ножей.
Толстый керамический мусат предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Такой мусат имеет круглое сечение весьма большого диаметра - около 2.5 см, для обеспечения большого пятна контакта. Мусат имеет твердую поверхность с зернистостью около 400 грит и длину рабочей поверхности 25 см, чего достаточно для ножей длиной до 25 см. Керамические мусаты подходят для правки ножей из сталей любой твердости.
Алмазный брусок для Edge Pro от Веневского завода алмазных инструментов предназначен для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (и аналогах). Алмазный брусок - двусторонний. Две стороны имеют разную зернистость, это делает брусок более универсальным. Стороны промаркированы значением зернистости по шкале ГОСТ. Для использования на точилке Edge Pro закрепите алмазный брусок между зажимами как обычный точильный камень.
Точилка для ножей "Призма"
Усовершенствованная система заточки, в которой соединены самые передовые технологии: полная свобода движения бланка с абразивом в любом направлении,
настройка углов с ШВП ( винтовой передачей). Станок готов справиться с любой длиной клинка и стать незаменимым помощником для всех, кто стремится достичь идеальной остроты своих любимых ножей.
Рынок наводнен дешевыми китайскими пластиковыми насадками на нож, которые должны помогать в ручной заточки новичку. Все они выглядят одинаково, и все они имеют одинаковый изъян - насадка и точильный камень портят друг друга. И вы не можете выбрать угол заточки.
Hapstone T1 - представитель нового класса аксессуаров с ярким именем "Костыль". Вы можете выбрать нужный угол заточки в диапазоне от 13 до 30 градусов на сторону. Этот угол будет постоянным при заточке на точильном камне. Но самое главное - Костыль не прикасается к точильному камню.
Грубый керамический стержень Idahone предназначен для быстрой заточки режущей кромки. Стержень предназначен для использования в V-образных точилках с подходящим диаметром отверстий, как от Idahone, так и от других производителей. Стержень оснащен колпачком, который при необходимости можно снять. Стержень имеет диаметр 8 мм и очень твердую грубую поверхность. Возможны следы механической обработки, не влияющие на качество работы.
Гладкий керамический стержень Idahone предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Стержень предназначен для использования в V-образных точилках с подходящим диаметром отверстий, как от Idahone, так и от других производителей. Стержень оснащен колпачком, который при необходимости можно снять. Стержень имеет диаметр 8 мм и очень твердую гладкую поверхность. Возможны следы механической обработки, не влияющие на качество работы.
Набор абразивных брусков Boride предназначен для заточки ножей из любых сталей на точилке Edge Pro Apex (оригинале или аналогах). Камни наклеены на прочные алюминиевые бланки толщиной 3 мм. В набор входит 5 камней, которых будет достаточно для всех видов работ, от обдирки до финального шлифования: F150, F220, F400, F800, F1200.
Доска для правки ножей - отличный способ исправить неравномерности режущей кромки и усилить ее. В отличие от более дешевых досок для правки ножей и большинства кожаных ремней, эта модель имеет большую рабочую поверхность шириной 6 см. Большой размер позволяет обрабатывать даже длинные ножи за минимальное число проходов. Рабочая поверхность сделана из очень гладкой высококачественной коровьей кожи.
Точилка для ножей Idahone CS-4 использует керамические абразивы высокого качества. В комплект входят две пары стержней - грубые для первоначальной заточки ножей (розовые) и гладкие для финальной заточки и правки (белые). Гладкие керамические стержни имеют зернистость около F 1200 грит, что существенно выше всех аналогов. В корпусе точилки есть две пары отверстий - для заточки под углами 15° (черная метка) и 22° (белая метка).
Керамический мусат Lansky предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Такой мусат имеет очень твердую поверхность средней зернистости. Эта модель мусата имеет длину рабочей поверхности 19 см. Керамические мусаты подходят для правки ножей из сталей любой твердости.
Точилка - каретка от компании КакБритва предназначена для удержания инструмента под заданным углом при ручной заточке на абразивных водных камнях, алмазных пластинах или другом плоском абразиве.
Толстый керамический мусат предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Такой мусат имеет круглое сечение весьма большого диаметра - около 2.5 см, для обеспечения большого пятна контакта. Мусат имеет твердую поверхность с зернистостью около 400 грит и длину рабочей поверхности 25 см, чего достаточно для ножей длиной до 25 см. Керамические мусаты подходят для правки ножей из сталей любой твердости.
Керамический мусат Idahone предназначен для исправления неравномерности режущей кромки. Такой мусат имеет очень твердую гладкую поверхность. Мусат оснащен металлическим кольцом и колпачком, который при необходимости можно снять. Эта модель мусата имеет длину рабочей поверхности 25 см либо 30 см. Мусат доступен в двух вариантах исполнения: со светлой и темной рукояткой.
Подавляющее большинство покупателей хотят видеть в точильных камнях продукт, готовый к использованию «из коробки». В самом деле, купив в магазине картридж для принтера, мы просто вставляем в принтер черную коробочку. Без лишних телодвижений – не засыпаем в него порошок, ничего в этой коробочке не отпиливаем и не сверлим. Даже ближайший друг точильного камня – напильник – покупаем, достаем из коробки и начинаем использовать. Точильные камни сильно отличаются от других расходников и инструментов, так как нуждаются в подготовке после покупки.
Отвечаем на самые простые вопросы.
Что такое мусат?
Зачем править лезвие ножа?
Какие бывают мусаты?
Какой мусат лучше?
Как часто и как нужно пользоваться мусатом?
Наверняка вы знаете о существовании разных классификаций зернистости абразивов: в Европе - FEPA, в Японии - JIS, в России - ГОСТ. Разные производители пользуются разными системами, что вносит сложность в идентификации зернистости. Вопрос на засыпку (попробуйте ответить на него сами или задайте его опытному заточнику, если вы пока не разбираетесь в предмете). Есть алмазная гранула размером 9 мкм. Какова ее зернистость в разных классификациях зернистости?
Выбор материала для разделочных досок всегда вызвал споры среди специалистов по пищевой безопасности. С момента появления разделочных досок из пластика этот материал долгое время считали превосходящим дерево в борьбе с сальмонеллой и кишечной палочкой. Эти микроорганизмы являются основной причиной пищевых отравлений из-за своей жизнестойкости на поверхностях, где находилось сырое или приготовленное мясо или дичь. Более поздние исследования доказали, что плотнозернистые доски из твердой древесины, например из клена, гораздо эффективнее защищают от бактерий, чем доски из пластика.
Обустраивая свое рабочее место на кухне, выбирая посуду и прочую кухонную утварь, каждый из нас наверняка задумывался над тем, сколько разделочных досок должно быть на кухне. Мы знаем, что разделочная доска – не просто подручное средство для приготовления пищи, а своего аккумулятор опасных бактерий. Даже не углубляясь в изучение вопроса, мы стараемся не нарезать на одной поверхности готовые к употреблению продукты и сырое мясо. Но сколько же на самом деле должно быть разделочных досок на кухне – две, пять, десять, а, может, все-таки можно обойтись одной? Давайте разберемся.
Сложно себе представить кухню без разделочной доски. Разделочная доска есть у каждого. Время от времени старая доска приходит в негодность, и нужно покупать новую. Перед тем, как сделать это, хорошенько подумайте. Разделочные доски могут изготавливаться из разных материалов, иногда весьма экзотических. Доски могут быть разного размера, иметь разнообразные формы. Вы хотите, чтобы ваша новая разделочная доска была лучше прежней? Мы поможем вам в этом.
Существует масса заблуждений по поводу разделочных досок. Мы постарались аргументированно развеять самые распространенные. "Дерево впитывает сок овощей и кровь нарезаемого мяса, На кухне нужно иметь минимум 6 разделочных досок, Разделочная доска должна помещаться в раковину, В клей из швов торцевых досок может попасть в еду, Разделочная доска обязательно должна иметь сточный желоб по краю рабочей поверхности." и т.д.
Разделочная доска быстро становится своего рода рассадником бактерий, особенно если уход за ней не осуществляется должным образом. Некоторые исследования показали, что разделочная доска является самым грязным предметом в доме. На деревянной или пластиковой поверхности неизбежно появляются мелкие борозды от лезвия ножа, а со временем, из-за активной эксплуатации и частого контакта с водой, еще и мелкие трещинки. В этих неровностях скапливается влага и становится идеальной средой для роста микроорганизмов.
Вы – счастливый обладатель прекрасной разделочной доски из дерева. Пришла пора узнать, как за ней ухаживать, чтобы продлить срок ее службы на многие годы. Правильный уход за разделочной доской предотвратит появление трещин, плесени и микробов. И не важно, новая доска или старая. Купив новую разделочную доску, сразу же обработайте деревянную поверхность маслом для защиты от влаги, бактерий и запахов пищи. Эту процедуру нужно повторять регулярно по мере высыхания масла. Масло заполняет поры древесины и предотвращает проникновение жидкостей и частичек еды.
Вы купили в супермаркете фарш, чтобы сделать на ужин вкусные котлетки. Вернулись домой, положили на разделочную доску… и забыли о нем. Вспомнили только через день. Целые сутки фарш лежал в тепле и разумеется протух. У вас нет другого выбора, кроме как выбросить его. Стоп, а что делать с разделочной доской? Даже без обширных познаний в биологии все примерно понимают, что такое микробы. Когда мы говорим «мясо протухло», мы имеем в виду «в мясе размножились микробы». И этих микробов теперь много и на разделочной доске, на которой лежал фарш.
